為進一步了解肉類預制菜企業(yè)發(fā)展需求，共同探索肉類預制菜高質量發(fā)展的途徑，中國肉類協(xié)會按照國家市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管司的要求，于7月26日在合肥組織召開了重點肉類預制菜企業(yè)高質量發(fā)展座談會。

 

   國家市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管司許曉明處長到會調研指導。中國肉類協(xié)會常務副會長兼秘書長陳偉、副會長高觀、總工程師張原飛及協(xié)會相關負責人、專家，及40多個重點肉類預制菜生產(chǎn)加工企業(yè)的代表參會。大莊園集團營銷副總裁李萬利代表企業(yè)參會并發(fā)言。

 

 

   在本次會議上，企業(yè)代表和專家反映當前在預制菜發(fā)展中面臨許多問題，例如：概念不清，產(chǎn)業(yè)發(fā)展失序；認知不夠，市場走向不定；原料不穩(wěn)，價格波動較大；基礎不同，技術差異較大；發(fā)展過快，安全風險增加；人才不足，技術支撐乏力；規(guī)范不夠，全過程管理有待加強。建議政府行政主管部門采取以下政策措施：

 

   一是加快相關標準制定工作，嚴格規(guī)范預制菜的定義，明確預制菜生產(chǎn)加工的設施設備條件及食品衛(wèi)生管理規(guī)范，實行分級管理制度。通過標準認證、標識管理，幫助消費者明白消費，促進預制菜市場健康發(fā)展。

 

   二是加強預制菜生產(chǎn)加工企業(yè)食品安全監(jiān)管，規(guī)范原料采購、規(guī)范食品添加劑使用、規(guī)范加工操作，重點解決交叉污染、帶入污染等新增的食品安全風險防控問題；規(guī)范冷鏈物流和溫度控制，促進預制菜企業(yè)規(guī)范發(fā)展。

 

   三是加大對預制菜產(chǎn)業(yè)的政策引導扶持力度?？赏ㄟ^協(xié)會建立公共服務平臺，支持企業(yè)創(chuàng)新研發(fā)產(chǎn)品及相關設備、完善冷鏈物流體系、引進適用人才、加強融資服務，予以稅收、財政支持，發(fā)揮預制菜產(chǎn)業(yè)在促進產(chǎn)業(yè)融合、鄉(xiāng)村振興和區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展中的積極作用。